Özellikleri:
♦ Bütün Avrupa, Kuzey Afrika ve Hindistan’da yetişmekte olan hardal bitkisi yurdumuzda da bütün bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir.
♦ Beyaz ve siyah olmak üzere 2 tür olan hardalın yeryüzünde yayıldığı bölgelerde aynıdır.
♦ Tohumlar kullanılacağı zaman toz haline getirilir, öylece veya su ile karıştırılarak lapa yaparak kullanılır.
♦ Tabii ki yemeklerde baharat olarak kullanımı da herkesçe bilinmektedir.
♦ Bilhassa etle birlikte servis yapılır.
Faydaları:
* Bağırsaklardan su çekerek dışkının yumuşamasını sağlar ve müshil gibi tesir eder.
* Acı lezzeti sebebiyle iştah açar. Hardal hazmı kolaylaştırır.
* Haricen hardal lapası, hardal yakısı ve hardal banyosu şeklinde, tahriş edici olduğundan kanı cilde çekmek ve ağrı kesmek maksadıyla verilebilir.
* Romatizma ve sinirsel ağrılara fayda sağlanabilir. Lapa yarım saatten fazla ciltle temas etmemelidir.
* Tozu buruna çekilirse burun tıkanmalarını açar.
* Göğsü yumuşatıp, öksürüğü keser.
