Protein, A, B, B2 ve C vitaminleri, kalsiyum, çinko ve potasyum yönünden zengin… İçindeki kükürt bileşikleri bakteri, virüs mantar ve parazitlerle mücadelede etkili…
Sarımsağa kokusunu veren ve bir kükürt bileşiği olan allisin, güçlü bir antibiyotik etki gösteriyor. Allisinin ortaya çıkması için sarımsağın ezilmesi ya da doğranması gerekiyor. Doğadaki en fazla germanyum içeriği sarımsakta bulunuyor ve germanyumun anti kanser etkisi bilim çevrelerince kabul görüyor. Sarımsak tüketmek ayrıca kan basıncını ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı oluyor.Çiğ, pişmiş, yağ ve tablet formlarında tüketilebilir. Sarımsağa kokusunu veren ve antibiyotik özelliği bulunan allisin, piştikten sonra kayboluyor. Bu nedenle çiğ tüketilmesi daha faydalıdır.Günde bir çay kaşığı sarımsak tüketimi öneriliyor. Aşırı tüketilmesi kan basıncında aniden düşmeye neden olabiliyor.
Ülser, kan pıhtılaşmasına karşı ilaç kullananlar dışında herkesin sarımsak tüketmesi öneriliyor.
