Birçok kimse çok protein almanın iyi olduğunu sanır. Oysa bu doğru değildir. Sağlıklı yetişkinlere vücut ağırlığına göre, günde her kilogram başına 0,8 gr protein almaları önerilir. Yani 70 kg’lik bir erkek günde 56 gr, 55 kg’lik bir kadın da 44 gr protein almalıdır. Aslında çoğumuz her gün bu miktardan daha fazlasını yemekteyiz. Örneğin tek başına 85 gr yağsız biftek 27 gr protein sağlar. Birçok deney tümörün protein bakımından zengin bir beslenme söz konusu olduğunda daha kolay geliştiğini göstermiştir. Örneğin kanser yapıcı olduğu bilinen afiatoksin Bı adlı mantarla beslenen farelerde karaciğer tümörünün geliştiği kanıtlanmıştır. Bu nedenle protein oranı düşük bir beslenme, afiatoksin Bı’in metabolizmasında yer alan ve kanser yapıcı etkisini artıran bazı karaciğer enzimlerinin etkinliğini ve üretimini azaltabilir.
İnsanlardaki bazı tümörlerin gelişmesi protein bakımından zengin beslenmeye bağlanmaktadır. Ama araştırmaların sonuçlan yağlara ilişkin veriler kadar doyurucu değildir. Aşırı protein alımına eşlik eden tümörler meme, dölyatağı, prostat, kalınbağırsak, düzbağırsak, pankreas ve böbrek tümörleridir.
