Sağlıklı beslenme için
kuruyemiş çok önemli bir besin kaynağıdır. Ama dikkatli olmak gerekli, çünkü besin değeri yüksek olduğu gibi aynı zamanda kalorisi de çok yüksektir. Sağlıklı diye her gün bir avuç tüketirseniz sizin kilo almanızı sağlayacaktır. Bu yüzden dikkat! Az miktarlarda tüketmelisiniz.
İşte besin içerikleri ve rakamlar ile kuruyemiş.
FISTIK: Baklagillerden olan yer fıstığı , meyvelerini toprak altında meydana getirmesiyle diğer bitkilerden farklılık gösterir.Bileşiminae ortalama %25 protein , %46 yağ , %16 karbonhidrat ve %5 mineral madde bulunur.Meyveleri fosforca zengin,aminoasitlerden “sistem” içermektedir.Aynı zamanda zengin bir B vitamini kaynağı olup , az miktarda da A,C,D ve E vitaminlerini bünyesinde toplamaktadır.Yerfıstığı yağı yemeklik olarak katı ve sıvı halde kullanıldığı gibi balık konserveciliğinde , bisküvi , pasta , şekerleme ve sabun yapımında da kullanılır.Taneleri ezilmek suretiyle fıstık ezmesi yapılır. bırakır.(100 gr .560 kalori)
CEVİZ: Meyve , ağaç üzerinde ,yeşil kabuklu ve iç cevizden oluşur.Kağıt kabuklu cevizler olarak adlandırılan çok ince kabuklu cevizlerin yanında ; çetin ceviz olarak isimlendirdiğimiz çok kalın ve sert kabuklu ceviz tipi ve çeşitleri de bulunmaktadır.Kabuk kalınlığı; iç randımanı, taşıma ve meyvenin kullanılma amacı yönünden önemli bir meyve özelliğidir (100 gr ceviz ..650 kabri)
KETEN TOHUMU: Vücudumuzun üretemediği ve bizim için hayati önem taşıyan maddeleri içerinde bulunduran bir bitkidir.30-100 cm yükseklikte,mavi çiçekli bir kültür bitkisi olan ketenin Latince isminin anlamı “çok faydalı bitki”dir.Keten tohumu ise 4-6 mm uzunluğunda yağlı , yassı , parlak , yumurta biçiminde ve kırmızımtırak renkteair.Omega 3 yağ asidinin en çok bulunduğu bitkisel yağdır.Bu özelliğinden dolayı,balık yemeyenler için Omega 3 yağ asidi ihtiyacının karşılanmasında kullanılır.
FINDIK: Yağ (oleik asit çoğunlukta olmak üzere), protein , karbonhidrat, vitaminler(vitamin E), mineraller , diyabetik lifler, fitosterol(bata-sitosterol) ve anifoksidant fenoliklerin özel bileşimleri nedeniyle insan beslenmesi ve sağlığı açısından fındık , kuruyemiş çeşitleri arasında önlemekte önemli bir rol oynayabilmektedir.Bu husus tümör büyümesini engelleme ve apoptosis uyarımı için geçerlidir.Ayrıca kalsiyum,magnezyum,fosfor ve potasyum başta olmak üzere fındıklar iyi birer mineral kaynağıdır.Tansiyonun dengelenmesinin yanı sıra , sodyum bakımından düşük Takat mineral bakımından oldukça cömert olan fındığın kemik gelişimi ve sağlığı açısından da önemi büyüktür.Bu minerallerin sağlık açısından olumlu etkileri iyi bilinmektedir.Fındık ayrıca tüm gerekli amino asitleri ve en gerekli mineralleri de içermektedir (100 gr fındık ..650 kabri)
BADEM: Tatlı badem tohumlarından az miktarda protein , demir ve kalsiyumla birlikte yüksek oranda yağ bulunur.%5 su , %9 protein , %54 yağ , %20 karbonhidrat ve %3 oranında külden oluşur.Bademde yeterli miktarda karbonhidrat, doymamış yağ , lif, fosfor, kalsiyum, demir, potasvum, magnezyum, çinko , A,B,C ve E vitamini bulunmaktadır.Sinirleri güçlendiren , emziren annelerin sütünü arttıran ve bebeklerin gelişimine yardımcı olan bademin , böbrek ,idrar yolları ve cinsel organlardaki iltihapları iyileştirdiği,kolesterolü düşürdüöü , kan şeker seviyesini ayarladığı, bedensel ve zihinsel yorgunluğu gidererek, ağrıları hafiflettiği bilinmektedir.Antioksiaan E vitamini yönünden oldukça zengin olan badem bu özelliği ile yaşlılık etkilerinden ve pek çok hastalıktan koruyucudur.(100 gr badem 600 kalori)
